八王子の喫茶店のクリスマスケーキ
八王子の喫茶店の手作りケーキはいかがですか？
今年は２１日～２５日まで限定四台の予約はいっぱいになってしまいしたが、
クリスマスだけではなく、ご注文承っておりますので、一度試してみてください。
いつものメニューでは、ケーキは、シフォンケーキと季節のケーキ（主に焼きケーキです）なので、
まさかデコレーションできるとは！？というお客様の反応をよくいただきます(;^ω^)
安心してください。私、喫茶店をやろうと決めたときに、まず門を叩いたのがフランス菓子を教えてくれる専門学校でした。
ケーキやスイーツは小学生のころから、母の見よう見まねで作り始めました。
趣味では通用しても、仕事としての腕前はないと自分では感じていたので、基本を教えてもらってからでないと、人様からお金はもらえないと思い、社会人からの修学でした。
良い先生、良い仲間に出会えて、無事卒業できました。
先生は言いました。
「毎日ジェノワ（スポンジ生地のこと）を作り続けてみなさい。一日として同じ日はないのだから、混ぜ方、混ぜる回数も違ってくる。毎日作らないと身につかないよ」
当時はがんばってやっていました。
それは、毎日作らなくなった今も活きています。
一度食べたお客さまは、ほかのケーキと違う。生クリームに味がある。とおっしゃったり、
昨日の忘年会のお客さまは、この段々の層が４層って何！？とわかってくれました。
スポンジとクリームの層が、４層できるんです。
ちょうど、段が多いこだわりは、一人よがりなのかもと悩んでいた時だったから、うれしかったなあ！
お客様にお渡ししてしまうので、ケーキの断面が撮れないのが悩み(;^ω^)
来年のクリスマスシーズンまでにはどなたかからいただこう。
そんなわけで、八王子の喫茶店カフェアスルのケーキは、リピーターが少しずつ増えています(^▽^)/