八王子で豆腐ケーキといえば、CAFE　AZUL！と言われるようになりたいです | 八王子にある喫茶店のCAFE AZULは定期的にブログを更新しています

前回のブログでアレルギー対応のスイーツを作っていますとお話ししましたが、

同じように、卵・乳製品を使っていない、豆腐で作ったケーキもあります。

ベジタリアン、ビーガンの方々にも対応できる商品です。

え？豆腐で作って美味しいの？！

と思われる方がいると思います。

それが、美味しいんです！！

お客様にお渡しするときに、「これは・・・」と一生懸命ご説明しておかないと、普通のケーキと思われてしまうのです。

 

プレーンの生地でバナナ

ココアの生地でドライイチジク

この二種類を作っています。

 

毎月第２土曜日に八王子の富士森公園で開催している

八王子手仕事アートマーケットに出店させていただいていますが、

その時にも毎回買ってくれるお客様が何人かいらっしゃいます。

だんだん浸透していくといいなあ！

 

前回のブログで書いた通り、私の希望は誰もが美味しく食べられるものを作ることなのですが、

あらゆるアレルギーや趣向に対応するユニバーサルフードを作ることは難しいとわかりました。

でも、アレルギーもなく、信仰もなく、趣向もない、美味しいものが食べたいと思っている

恵まれた人が、制限のある人に寄り添って一緒に美味しいねって食べてあげられたらいいなと思います。

家族や仲間と同じものを食べて笑いあえる、その間を取り持てる料理やスイーツを提供したい。

そんな思いを、希望というかを、私に持たせてくれたのが、前回のペンギンクッキーであったり、

豆腐ケーキなのです。

ぜひどなたもカフェアスルの豆腐ケーキを一度ご賞味ください！(*^^)