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2019/01/13
新しいサンドセットです・・・？
今年になってサンドセットも新しくなりましたが、
サンドイッチでなくて、ラザニアになりました。
最初は、パンを作るまでのつなぎのつもりで出していたのですが、
今は亡き常連のお客さまを思い出して、今月はこのままラザニアでやることにしました。
そのお客さまは、週二回くらいいらっしゃっていました。
歯に衣着せぬ物言い、はっきりいえばずけずけと言いたいことをいう、うちの父が昔通っていたスナックのママでした。
でも、言っていることはいつも本当のことで、情に厚い方でした。
いろいろ海外も行っていた方でしたが、本場のより私の料理が一番おいしいとよく褒めてくれました。
その方の一番のお気に入りがラザニアでした。
アスルのラザニアは３層です。ラザニア、ボロネーゼ、ホワイトソース、チーズを重ねていきます。
私はラザニアを作るのが楽しいです。
ボロネーゼは時間がある時に作っておいて、ラザニアをゆでながら、ホワイトソースを作り始めます。
とろっと出来上がったホワイトソースが熱々のうちに手早く重ねていき、オーブンに入れて２５分で出来上がったラザニアを取り出すとき、
なんだか魔法のように感じるからです。
さっきまで別々のものだったのに、チーズがとろけておいしそうなラザニアになるのです。
本場イタリアに行かなくても、八王子の喫茶店で手作りの美味しいラザニアが食べられますよ
是非ご賞味ください。