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2019/06/10
新しいランチセットです
先週あたりから始まりました。
ガパオ（大葉バージョン）です。
ガパオ、もしくはガパオライスというのは、タイ料理で、
「ガパオ」とはタイ語で、「バジル」という意味です。
本来は、タイバジル（ホーリーバジル）という、タイのバジルを使うのですが、
日本ではあまり出回っていません。
日本で最近では手軽に買えるようになったイタリアンバジルでは、芳醇な香りがあだになってしまう可能性があるのです。
バジルの代わりに日本人に好まれる代替品は、大葉です。
大葉は、アスルの近所のおうちには食べきれないほど毎年出てくるそうで、
何軒かの知り合いからかわるがわるに供給してもらえそうです。
大葉バージョンを三週間ほど続けた後で、イタリアンバジルバージョンのガパオをやってみて、
お客さまと食べ比べ談義に花を咲かせたいと思います。
ぜひ、二種類のガパオをお試しください(^▽^)/